Да, пэчворк может быть трехмерным! Представляю: подушка на стул.
Русскоязычные источники часто называют технику, в которой она выполнена, «пуфики». Отличительной особенностью этой техники является известная гибкость результата: подушку легко сложить вдоль любой линии, что идет между «пуфиками», тем более если последние набиты не слишком плотно.